Салат «по-грузинськи»
Знадобиться
1. М'якоть яловичини або свинини (я віддаю перевагу яловичину) -в сирому вигляді 700-800гр .;2. Морква - 3 великі або 4средніе;
3. Волоські горіхи - 100гр .;
4. Зелений горошок консервований - 1банка;
5. Печериці консервовані -1 больш.банка, або свіжі - 500-700гр .;
6. Часник - 2-3 зубчики;
7. Зелена цибуля - 2-3 пучка-близько 150гр. (Не менш важлива складова салату-додає свіжу нотку);
8. Кетчуп некислих сортів (кетчуп "Хайнц" кислуватий для салату);
9. Майонез;
10. Червоний пекучий і чорного меленого перцю;
11. Сіль;
12. Трохи рослинного масла (для обсмажування грибів).
Відварюємо м'ясо (я варю близько 1,5 години.). Для варіння кладу його не в холодну, а в киплячу воду, щоб було посочнее. Даємо охолонути.
Відварюємо моркву. Даємо охолонути.
Як готувати
Далі сам процес приготування ::Нарізаємо м'ясо кубиками:
Потім моркву:
Зливаємо рідину з горошку, і додаємо його в салат:
Обсмажуємо мелкопорезанние гриби в невеликій кількості рослинного масла:
Охолоджуємо. У цей час подрібнюємо горіхи:
Гриби додаємо до решти інгредієнтів:
Потім горіхи:
Ріжемо і додаємо зелений лук:
Акуратно перемішуємо все:
Трохи подсаливаем салат
Готуємо соус для заправки салату. Для цього в чашечці змішуємо майонез і кетчуп так, щоб колір соусу був світло- помаранчевий. (На фото чашечка вийшла великий, насправді вона вміщає близько 400гр.) Важливо не перекласти кетчупу, інакше соус буде кислим. Додаємо подрібнений часник, мелений червоний перець, чорний перець, ретельно перемішуємо:
Залити соусом салат і перемішати:
