Салат з моркви з червоною квасолею
Знадобиться
* Морква-500-600грамм* Ріпчаста цибуля-1 велика цибулина
* Сіль
* Червоний перець (порошок)
* Томатна паста-приблизно 4 стол.ложки
* Трохи води
* Оливкова (можна й інше) олія для смаження
* Червона квасоля (варена, Kidney Beans) -2 баночки по 250 грам
Як готувати
1. Моркву чистимо і шаткуємо (Не трьом, а саме шаткуємо, на шатківниці, не вручну)2. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями
3. Розігріваємо масло в сковороді (повинна бути місткою для такого кол-ва моркви)
4. У добре розігріту олію кладемо цибулю і обсмажуємо трохи
5. До цибулі додаємо моркву і смажимо хвилин 5, постійно перемішуючи, морква повинна вийти і не м'яка і не хрустка, але сік свій повинна випустити, він надає салату кілька солодкуватий смак
6. Солимо, додаємо трохи червоного перцю
7. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і додаємо трохи кип. води, щоб паста добре перемешалась.Салат не повинен бути сухим, трохи "соусу" повинно бути, тому води на додати достатньо, але і не перелити.
8. Подтушіть цибулю і моркву пару хвилин під кришкою
9. Поки овочі гасяться, відкриваємо дві баночки квасолі і даємо стекти. Гарненько струснувши друшляк, цей процес можна значно прискорити
10. Додаємо квасолю до моркви з цибулею, перемішуємо і прибираємо з вогню. Даємо постояти всього цього під кришкою до охолодження.
11. Салат перекласти з сковорідки в салатницю (або іншу придатну для холодильника посуд) і прибрати в холодильник. Є холодним.Холодний він смачніший, ніж теплий.
