Салат гурман (іша)
Знадобиться
Куряча грудка близько 400 гр,куряча нога цілком (стегно і гомілку),
3 великих цибулини,
6 чернослівін,
1 великий зубок або 2 маленьких часнику,
250 гр маринованих або солоних у власному соку печериць,
200гр майонезу,
тости.
Як готувати
Відварити курячі частини в запашному бульйоні. Чи не переварите. (Якщо треба розповім, як варила) М'ясо остудити в бульйоні. Запарити чорнослив. Лук очистити, нарізати півкільцями і обсмажити на суміші раст і вершкового масла, до золотистої скоринки, при смаженні цибулю присолити і приперчити.З печериць злити рідину, порізати на пластинки і так само обсмажити на суміші масел, до утворення невеликих золотистих пріпёков.
З охолодженої курки зняти шкіру, руками порвати на невеликі шматочки, додати цибулю, шампіньйони, дрібно порізаний чорнослив, дрібно порубаний часник, змішати з майонезом. Майонезу не повинно бути багато, салат не повинен плавати. Посолити і поперчити за смаком. Подавати з тостами.
Комент: дуже смачно, просто ... я незнаю як смачно ... такби все сама і стрескала, але довелося ділитися з народом
Про курячий бульйончик ... Поклала грудку в холодну воду, довела до кипіння (піну ніколи не знімаю, бульйони завжди проціджую) .Вода наливай щоб на 2 пальці була вище грудки, та й ємність бери маленькую.В киплячий майбутній бульйон кидається маленька цибулина, морквина, 5 горошин чорного перцю розчавлених, посолити за смаком, пару гілок кропу, петрушки, непогано суху суміш з овочів плюхнути 1 ч ложку, пару листочків лаврушки, зменшуєш огоньдо мінімуму і при тихому булькання вариш 35 мінут.Снімаешь з вогню, загортають каструльку і терпиш год. потім вдихаєш аромати бульйону і їж ніжну, запашну, м'якеньку, а не волокнисту грудочку.
