Салат зимовий з квасолі і баклажан
Знадобиться
Салат зимовий з квасолею.0,5 кг. квасолі зварити до напівготовності (я брала побільше, 900 грам в пачці було).
1,5 кг. помідор пропустити через м'ясорубку.
2 кг. баклажан і 0,5 кг болг. перцю нарізати кубиками. 0,5 кг. моркви на тертці.
200 г часнику (я брала 2 головки) придушити.
Довести до кипіння 0, 5 л. раст. масла, викладати всі компоненти по черзі, варити 40 хвилин. Наприкінці варіння доб.70 г солі., 1,5 ст. цукру, 100 г столового оцту. перемішати. Розкласти, закатати і укутати.
