Салат з запечених цукіні з тархуном
Знадобиться
Що потрібно:2 цукіні
середній пучок тархуну
маленька головка часнику
10 ядер очищеного мигдалю
стаканчик натурального йогурту
цедра і сік половини лимона
сіль і мелений чорний перець за смаком
3 ст. л. оливкової олії "Екстра вірджин"
Як готувати
Що робити:
Головку часнику, не очищаючи, розрізати уздовж навпіл. Цукіні нарізати товстими смужками довжиною 10 см і шириною 3 см, не очищаючи від шкірки. Перемішати з маслом, сіллю і перцем, викласти разом з часником на деко, запікати в розігрітій до 180 ° С духовці 20 хв.
Цукіні остудити. Зробити заправку: видавити з шкірки часточки часнику, подрібнити, змішати з йогуртом, лимонним соком і цедрою, приправити сіллю і перцем.
Цукіні перекласти в миску з заправкою, додати розім'яті між пальців листя тархуну. Залишити в холодильнику на 2-4 години.
Перед подачею посипати подрібненим мигдалем.
