Салат із запеченими овочами і креветками
Знадобиться
На 6 порцій:4 ст л оливкової олії
1 кабачок цукіні, порізаний
1 червоний перець, порізаний навпіл і очищений
450 гр макаронів Пенне
350 гр готових креветок
10 чорних маслин
80 гр листя зеленого салату
1 ст л лимонного соку
2 ст л свіжого кропу, порізаного
Як готувати
Ми використовували в цьому салаті червоний перець і цукіні, але відмінно підійдуть і баклажани, цибулю-шалот і помідори.1. Розігріти гриль. Змастити шматочки цукіні половиною масла і розкласти на решітці разом з перцем. Запікати 10 хв, перевернувши шматочки цукіні один раз.
2. Дати шматочках цукіні охолонути, а перець покласти в щільно закривається мішок. Залишити на 10 хв, щоб перці охолонули.
3. Тим часом відварити макарони за інструкціями на упаковці. Злити і промити під холодною водою.
4. Очистити солодкий перець від шкірки і нарізати на шматки. Перемішати з цукіні, креветками, макаронами, оливками і салатним листям.
5. У мисці збити залишився оливкова олія з лимонним соком і кропом. Приправити сіллю і чорним перцем і побризкати заправкою салат. Поставити в холодильник до необхідності.
