Цукіні з солодким перцем
Знадобиться
4 цукіні (середні)5 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. солі
2 жовтих солодких перцю
4 помідори
1 зубчик часнику
3 гілочки свіжого базиліка
4 анчоуса
150 г сиру фонтіна або грюйер (я брала чеддер)
Як готувати
- Цукіні розрізати уздовж навпіл. 2 минути бланшувати в підсоленій киплячій воді ... відцідити.- Форму змастити маслом, укласти в неї половинки цукіні і посипати 1/2 ч.л. солі.
- Спекти перець (або на конфорці або в духовці) ... зняти шкірку ... нарізати соломкою.
- Помідори, знявши шкірочку, дрібно порізати. Часник - вичавити, базилік - подрібнити. Анчоуси розрізати навпіл.
- Розігріти 2 ст.л. оливкової олії, підсмажити на ньому часник, базилік і помідори ... додати решту солі ... і на повільному вогні всі разом згасити хвилин 20.
- Духовку розігріти до 220С. Викласти на цукіні помідори із солодким перцем і накрити скибочками сиру. На сир - шматочки анчоусів і скропити залишилися оливковою олією. Поставити в духовку хвилин на 15 запектися.
