Салат із зеленої папайї з креветками і куркою
Знадобиться
50 гр.сухіх крeветочних кракерсовдля них -рослинне олія для смаження
1 середня папайя на гр.700, почистити і порізати тонко соломкою
1 велика морква, порізати тонко соломкою
400 гр., Приблизно, дайкона або солодкої редьки, порізати соломкою
2 ст.л. солодкого соусу чілі
2 ст.л. рибного соусу
2 ст.л.сока лайма
2 ч.л. цукру
1 зубчик часнику, розкришити
1 ст.л. зелені свіжого коріандру (кінза)
2 курячих грудинки
1 ст.л. арахісового масла, можна взяти будь-яку рослинну
1/4 склянки різаної м'яти
350 гр вже готових креветок очищених від панцира і без хвоста (якщо великі розрізати навпіл)
2 ст.л. обсмаженого арахісу
Як готувати
З'єднати соуси, сік і цукор в мисочці, добре перемішати.Полити 1 ст.л.! (Не більш) цього соусу курячі грудинки. Добре втерти його в м'якоть. Поставити маринуватися на 1-2 години, можна в холодильнику.
Після розігріти 1 ст.л. арахісового масла в сковороді і обсмажити грудинки з 2х сторін до готовності. Вийняти, обсушити на рушнику, порізати тонко полосочками.
Всі овочі, тонко нарізані соломкою змішати в мисці, залити змішаним маринадом (залишилися), додати все інше і дати постояти хвилин 10.
Після додати курку, креветки, перемішати.
Розігріти в вок або сковороді рослинне масло, його потрібно пристойне кол-во, підсмажити в ньому крeветочние кракерси.Винуть, обсушити їх на паперовому рушнику. Але простіше купити готові.
Викласти салат на тарілку, навколо покласти кракерси, посипати подрібненим горіхом, подати негайно. Інакше кракерси вбирають заправку і стають м'якими.
