Гостро-солодкий салат з капусти
Знадобиться
На 4 порції:250 гр (9 oz) білої капусти, тонко нашаткованої
2 томата, очищених від шкірки і насіння, нарізаних
250 гр (9 oz) відварених стручків зеленої квасолі, очищених від насіння, нарізаною навпіл
125 гр (4 1/2 oz) очищених креветок
1 папайя, очищена від шкірки і насіння, дрібно порізана
1-2 червоних чилі, очищених від насіння і дрібно порізаних
60 гр (2 oz) обсмаженого солоного арахісу
жменю зеленого салату або шпинату, нашаткованого або порваного на маленькі шматочки
Заправка:
4 ст л соку лайма
2 ст л рибного соусу
цукор за смаком, перець
Як готувати
1. Змішати капусту з томатами, зеленою квасолею, креветками, 3/4 папайя і половиною чилі у великій мисці.2. Додати 2/3 горішків, перемішати.
3. По краю блюда посипати листя зеленого салату або шпинату, викласти салат в центр блюда.
4. Щоб зробити заправку, збити сік лайма з рибним соусом і додати цукор і перець за смаком. Побризкати заправкою салат.
5. Зверху посипати папайя, чилі і арахісом. Подавати.
На замітку:
Щоб легко очистити томати від шкірки, зробити хрест в шкірці дуже гострим ножем, потім опустити помідор в киплячу воду на кілька хвилин. Витягнути шумівкою і очистити шкірку.
