Салат з капусти з папайя
Знадобиться
На 4 порції:1 качан зеленого салату
1/4 качана білої капусти
2 папайя
2 томата
25 гр (1 oz) підсушеного арахісу, порізаного
4 пера зеленої цибулі
листя базиліка для прикраси
Заправка:
4 ст л оливкової олії
1 ст л рибного соусу чи світлого соєвого соусу
2 ст л соку лайма чи лимона
1 ст л цукру
1 ст л дрібно нарізаного червоного або зеленого чилі
Як готувати
1. Збити оливкова олія, рибний соус, сік лайма, цукор чилі. Відставити, помішуючи періодично, щоб цукор розчинився.2. Нашаткувати салат і капусту, перемішати і розкласти на тарілці.
3. Очистити папайю і порізати навпіл. Вичистити насіння і тонко нарізати м'якоть. Розкласти зверху на капусті.
4. Опустити томати в киплячу воду на 1 хв, дістати і очистити від шкірки. Очистити від насіння і нарізати м'якоть. Укласти зверху на салат.
5. Посипати арахісом і зеленою цибулею. Збити заправку і залити салат. Прикрасити листами базиліка і подавати.
На замітку:
Вибирайте міцні тверді папайя і прості несолоним горішки та підсушуйте їх на грилі до золотистого кольору для кращого аромату. Обережно, не дайте їм згоріти.
