В'єтнамський салат з креветками
Знадобиться
На 4 порції:24 великих сирих креветки
1 порція тайської заправки з лаймом
1 ст л рослинного масла
2 моркви, очищених і порізаних на тонкі брусочки
1 червоний перець, очищений і порізаний на тонкі брусочки
1 маленька червона цибулина, очищена і тонко порізана
2 огірки, очищених від насіння і дрібно порізаних
20 г свіжої м'яти, дрібно порізаної
20 г свіжого коріандру, дрібно порізаних
1 великий червоний чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
1 порція хрусткого смаженої цибулі (див нижче)
Як готувати
У цьому південно-східному азіатському салаті суміщені хрусткі овочі, соковиті креветки і фруктова заправка.1. Змішати креветки з 4 ст л заправки і залишити маринуватися на 15 мунут. Обсушити і перемішати з маслом.
2. Нагріти сковороду-гриль або просту сковороду і обсмажити креветки протягом 2х хвилин з кожного боку до рожевого кольору. Перекласти в салатницю і перемішати з овочами.
3. Перед тим, як подавати, заправки і посипати травами. Покласти на блюдо і прикрасити смаженою цибулею і чилі.
Зробіть заздалегідь
Порізати овочі і зробити заправку можна за 6 годин до подачі на стіл. Підготувати можна за 1 годину до обіду.
Експериментуйте
Замість креветок можна додати нашатковану курячу грудку, шматочки яловичини або тунця. Для вегетаріанської версії замість креветок можна покласти "скляну" локшину.
Смажена цибуля-шалот
Він дуже смачний в азіатських салатах і відмінно підходить до лаймовою заправці і локшині.
12 шт очищеного цибулі-шалот, дуже тонко нашаткованого
100 г борошна
600 мл рослинного масла
Перемішати шалот в борошні і струсити зайве. Нагріти масло в сковороді з товстим дном. Масло має пінитися, якщо опустити в нього шматочок цибулі. Шумівкою опустити цибулю в масло на 3 хв до золотистого кольору. Дістати шумівкою і перекласти на паперові рушники.
Можна приготувати за 3 години до використання.
