Салат із зелених помідорів з капустою

1 кг. помідор - скибочками,

1 кг. капусти - нашаткувати,

2 великих цибулини - дрібно,

2-3 крупн. болгарських перцю - смужками,

100 р цукру,

30 р солі,

0,25 - 0,3 л. столового (6%) оцту,

по 5-7 горошин чорного і запашного перцю.

Змішати все, доб. сіль. Суміш перекласти в посуд, зверху покласти гніт, залишити на 8-12 годин. Після цього злити виділився сік, доб прянощі, цукор, оцет. Довести до кипіння і варити 10 хв