Буряковий салат із зеленими помідорами
Знадобиться
3 кг буряка,1,5 кг цибулі ріпчастої
1,5 кг зелених помідорів
100 г солі,
300 г цукру,
150 г 9-процентного оцту,
300 г рослинної олії,
0,5 л томатного соусу
Як готувати
Майже перед кожним городником в кінці літа стоїть проблема використання зелених помідор, особливо якщо рослини починають раптом чорніти і доводиться терміново рятувати урожай. Цей салат дуже смачний, його можна їсти як холодним, так і підігрітим, а можна навіть борщ на швидку руку спорудити. Дуже відрізняється від звичайного смаку салатів із зелених помідор.Буряк натерти некрупно, цибулю і помідори порізати. Додати сіль, все перемішати, дати постояти в холодильнику годин 10. Додати цукор, оцет, масло і томатів Все перемешатьб гасити 1,5 години. Гарячий розкласти по банках і закатати. При бажанні можна додавати часничок або інші прянощі за смаком.
