Салат зелені помідори на зиму

1,5 кг зелених помідорів

750 гр дрібного цибулі - порізати тонкими кільцями

750 гр моркви - порізати тонкою соломкою

(Або по 500 гр моркви, цибулі та болгарського перцю)

50 гр крупної солі

Все це змішати в емальованому посуді і залишити на 12 годин.

Через 12 годин злити сік. Перекласти овочі в каструлю. Додати:

150 мл соняшникової олії

150 гр цукру

150 мл 5% -6% яблучного оцту

5 лаврушек

10 горошок запашного перцю

Перемішати. Варимо 30 хв з моменту закипання. Розкладаємо по простерилізувати баночках, закручуємо, перевертаємо.