Салат з червоної капусти з сушеним інжиром
Знадобиться
1 невеликий качан (500 г) червоної капусти- 200 мл соєвих паростків
- 6 штук сухого інжиру
- цедра половини лимона
- 100 мл підсмажених насіння гарбуза
СОУС
- сік одного лимона
- 1 ст л оливкової олії
- 1 ст л винного оцту
- сіль, перець
P.S. ІМХО такий кислий соус я просто не можу уявити у своєму салаті, тому пишу внизу свій
МІЙ СОУС
- сік 1 невеликого апельсина
- 1 ст л оливкової олії, настояного на сушених помідорах
- сіль, перець, рубана петрушка
Як готувати
- Порізати тонко капусту жюльєн- Змішати з сіллю і злегка перетереть..добавіть лимонну цедру перемішати і відкласти хвилин на 15
- Замочити інжир в апельсиновому соку (моє Know how)
- Змішати капусту з паростками сої, тивеннимі насінням
- Вийняти інжир з соку, додати в сік масло, сіль, перець .. вбити віночком і полити салат
P.S. Я не дуже люблю червону капусту,. паростки сої я ніколине ела..і очевидно їсти не буду ..
Длаю цей салат дуже часто з білокачанної капустою ..
якщо роблю без апельсинового соку .. то капусту перетираю з сіллю. і дрібкою цукру .. і даю полежати хвилин 15 ..
