Салат з червоної капусти з сушеним інжиром c

- 1 невеликий качан (500 г) червоної капусти

- 200 мл соєвих паростків

- 6 штук сухого інжиру

- цедра половини лимона

- 100 мл підсмажених насіння гарбуза

СОУС

- сік одного лимона

- 1 ст л оливкової олії

- 1 ст л винного оцту

- сіль, перець

P.S. ІМХО такий кислий соус я просто не можу уявити у своєму салаті, тому пишу внизу свій

МІЙ СОУС

- сік 1 невеликого апельсина

- 1 ст л оливкової олії, настояного на сушених помідорах

- сіль, перець, рубана петрушка

- Порізати тонко капусту жюльєн

- Змішати з сіллю і злегка перетереть..добавіть лимонну цедру перемішати і відкласти хвилин на 15

- Замочити інжир в апельсиновому соку (моє Know how)

- Змішати капусту з паростками сої, тивеннимі насінням

- Вийняти інжир з соку, додати в сік масло, сіль, перець .. вбити віночком і полити салат

P.S. Я не дуже люблю червону капусту,. паростки сої я ніколине ела..і очевидно їсти не буду ..

Длаю цей салат дуже часто з білокачанної капустою ..

якщо роблю без апельсинового соку .. то капусту перетираю з сіллю. і дрібкою цукру .. і даю полежати хвилин 15 ..