Салат з моркви і кореня селери по корейськи
Знадобиться
4-5 шт. великої соковитої моркви1 великий корінець селери (очистити)
1-1,5 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
4-5 ст.л. винного оцту (яблучний)
3-4 ст.л. раст. масла без запаху
1/2 ч.л. білого перцю (для кореня селери)
1 ст.л. кінзи меленої
1/4 ч.л. червоного гострого перцю (для морквини)
1 ч.л. суміші спецій для корейського салату або для шаурми
1/2 головки часнику
1 ч.л. мелених насіння селери або фенхеля
спеції на ваш вибір і смак
Як готувати
Для етих двох салатів процедура підготовки однакова. Готуємо в роздільних салатниках, в один натираємо очищену морквину на тертці Бернера у вигляді соломки. В іншій очищений корінь селери також натираємо на тертці. Кожен овоч складаємо в герметичний контейнер і закриваємо дахової, ставимо в мікрохвильовку на 1 хвилину, залишити до охолодження. Час для селери може бути в половину менше, так як корінь ніжніший, а нам потрібно щоб овочі стали злегка м'якими і еластичними. Викласти моркву і селеру в різні салатники і дати охолонути до теплого стану.- Розігріти масло до розпеченого і видавити половину часнику, як тільки часник став білий, етой сумішшю поливаємо наші два салату. Потім обидва перемішати щоб масло з часником розподілилося.
- Видавити в обидва салату залишився часник, додати цукор, сіль, винний оцет, добре перемішати і заправити спеціями що перераховані вище. Можна додати будь-які добавки на ваш особистий смак.
- У морквяний салат йде червоний гострий перець, а в салат із селери білий гострий перець. Заправляємо обидва салату на ваш смак, салат повинен мати кислувато солодкий смак з приємною пікантністю і гостротою. Кількість зазначених у рецепті спецій на ваш вибір, може бути більше або менше.
- Кожен із салатів викласти в скляну банку або контейнер, туго утрамбувати, щоб виділилася сік і маринад майже його покривали. Закрити кришками і поставити в холодильник на 3-4 години, або на ніч для придбання потрібного смаку. Періодично банку потрібно струшувати.
- Такий салат може бути як холодна закуска, гарнір, або у вигляді добавки до сенгвічу, гамбургеру, шаурме і т.д ...
