Салат з печеного солодкого перцю (по-грецьки)
Як готувати
Спекти в духовці 500-600 г м'ясистого солодкого болгарського перцю, очистити від шкірки, вирізати плодоніжки і ретельно видалити насіння, розрізати по довжині, посолити і витримати 30 хвилин. Пів- лимона очистити від шкірки, видалити насіння, потім нарізати маленькими шматочками.Приготувати заправку з соку другої половини лимона, подрібненого на тертці двох помідорів, 4-5 ст. ложок рослинного масла з додаванням солі (за смаком).
Дно салатник викласти шаром петрушки (за смаком.) На нього укласти печена перець і посипати шматочками лимона, маслинами (10-15 шт. Без кісточок), товченими волоськими горіхами (2 ядра) і, за бажанням, розтертим часником і дрібно нарізаним пекучим перцем (за смаком). На цей шар знову укласти ряд печеного перцю і посипати петрушкою.
Приготований салат залити заправкою і витримати в холодному місці 30 хвилин.
Заправку можна приготувати з відціджену кислого молока, олії та товчених ядер волоських горіхів з додаванням дрібно нарізаного кропу і декількох крапель соку часнику.
