Салат з печеного перцю з горіхами
Знадобиться
Перець - 1.5 кг (15 шт),рослинне масло 50 мл,
ядра волоського горіха - 100г,
часник - 5-6 зубчиків,
петрушка, сіль і оцет за смаком
Як готувати
Традиційний болгарський салат з часником і горіхами. Влітку можна використовувати свіжий перець і спекти його під грилем, на барбекю або прямо на комфорки, очистити від шкірки і охолодити, а взимку можна використовувати готовий консервований печений перець.1. Порізати на 4 частини солодкі перці, очистити від насіння і викинути мембрани. Запекти на грилі або в дуже гарячій духовці шкіркою вгору, поки вона не стане чорніти. Покласти перці в щільно закривається поліетиленовий мішок або накрити пергаментом і залишити на 5 хв. Потім повинна легко очищатися шкірка. Порізати очищені перці на широкі смужки.
2. Очистити перці від насіння і шкірки, укласти на тарілку, посолити, скропити олією і оцтом, посипати дрібно порізаною петрушкою.
3. Часник потовкти разом з горіхами. Додати трохи води до отримання рідкої кашки, якій і залити перець.
