Салат з рисової локшини

салат

час приготування: 30 хвилин

вегетаріанське: строго

калорійність: 190 ккал

джерело: журнал "Школа гастроному", # 6 (32), 2005

відправити e-mail

роздрукувати рецепт

для додавання рецепту в кошик потрібна авторизація

рейтинг рецепта:

(Оцінок: 0)

оцінити рецепт: будь ласка, авторизуйтесь

Що потрібно:

(4 порції)

200 г рисової локшини

0,5 качана китайської капусти

1 червона цибулина

1 морквина

100 г свіжомороженої стручкової квасолі

2 зубчики часнику

1 лимон

1 ст. л. цукру

4 ст. л. рослинного масла

сіль, перець за смаком

Що робити:

1. Квасоля розморозити при кімнатній температурі. Закип'ятити в сотейнику воду, трохи підсолити. На 3 хв опустити квасоля, потім відкинути її на друшляк і обдати холодною водою. Викласти квасолю на паперові серветки, дати обсохнути. Китайську капусту вимити, нарізати тонкою соломкою. Лук очистити, нарізати півкільцями, скласти в сито і обдати кіпятком- дати стекти всій воді. Морква очистити, нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. З лимона вичавити сік.

Скласти квасолю, капусту, моркву і цибулю в блюдо. Посолити, поперчити за смаком. Додати сік лимона і цукор. Ретельно перемішати.

2. Часник очистити і дрібно порубати. Розігріти в сковороді 1 ст. л. рослинного масла (по можливості соєвого). Покласти часник і обсмажувати, постійно помішуючи, 2 хв. Зняти з вогню.

3. У великій каструлі закип'ятити воду і 2 хв. варити рисову локшину. Швидко перекласти локшину в сковороду з часником, знову поставити на вогонь, додати масло і смажити 7 хв. Локшина повинна придбати золотистий колір.

4. Перекласти локшину з часником в блюдо з овочами. Швидко перемішати і подати до столу.