Салат по-середземноморському
Знадобиться
8 порцій1 середній баклажан
сіль
2 ст.л. рослинного масла
250 гр помідорів чері, нарізаних навпіл
2 огірки, розрізаних навпіл і нарізаних скибочками
1 червона цибулина, тонко нарізана
250 гр бринзи, нарізаної кубиками 2 см
130 гр маслин без кісточок
30 гр листя базиліка, нарізаних
ЗАПРАВКА
85 гр оливкової олії
1 ст.л. оцту з бальзамом
1 часточка часнику, подрібнена
1 ст.л. листя орегано, нарізаних
Як готувати
Нарізати баклажан кубиками 2.5 см.1. Посипати баклажан сіллю і дати постояти 30 хв. Промити холодною водою і обсушити.
2. Розігріти масло в сковороді, обсмажити на ньому баклажани, поки не стануть м'якими і коричневими. Обсушити, остудити. Змішати баклажани з помідорами, огірками, цибулею, сиром, маслинами і базиліком.
3. ЗАПРАВКА.
Скласти все в посуд з кришкою, що загвинчується, струснути. Викласти в салат і перемішати.
НА ЗАМІТКУ
- салат і заправку можна приготувати заздалегідь, за кілька годин. Заправити перед подачею на стіл.
