Салат з мідіями і ананасом від irchen
Знадобиться
Порція велика на кілька людей:300-500 г морожених мідій без черепашок
невелика банка консервованого ананаса,
лимон,
свіжий огірок,
сіль, перець
Заморожених мідій вивалити на сковорідку, полити лимонним соком, посолити і тушкувати під кришкою на повільному вогні (вони там розморожуються). Тонкими полукружочкамі порізати свіжий огірок і кинути до мідій. Коли мідії розморозились, покидати шматочки консервованого ананаса, залити соком з банки (ананас краще брати консервований, ніж свіжий), поперчити (чорний перець) і вимкнути сковорідку. Остудити і є холодним. Можна додати в цей салат маринованої цибулі і посипати меленим мускатом. До речі, тушкований огірок в цьому салаті подобається не всім (він за смаком виходить слабомарінованним, я підозрюю, що в ресторані був саме слабомарінований огірок).
Думаю, можна просто змішати варені мідії з ананасом, лимонним соком, тонко порізаним огірком і залишити просочуватися в холодильнику на кілька годин.
