Салат з огірком, фенхелем і гострої куркою

На 4 порції:

400 гр огірка, сіль

250 гр фенхеля

перець

100 мл апельсинового соку

1 ст.л. неострого каррі-порошку

3 ст.л. оцту з білого вина

2 ст.л. раст. масла

400 гр. курячої грудки

1 авокадо

3 ст.л. масла

4 ст.л. солодкого чилі соусу

Натерти огірок тонкими смужками, змішати з сіллю, дати постояти. Фенхель нарізати смужками, змішати з огірками, поперчити.

Апельсиновий сік змішати з каррі, закип'ятити, додати оцет, рослинне масло, посолити, поперчити, остудити.

Філе порізати на дрібні шматочки, авокадо почистити, порізати смужками.

Огірок з фенхелем віджати від соку, змішати з апельсиновою заправкою.

Розігріти масло на сковорідці, обсмажити курку протягом 8 хвилин, додати чилі-соус, посолити.

Подавати салат з гарячою куркою.

Салат нам не просто сподобався, а ДУЖЕ сподобався, таке вишуканий смак, якщо не любите фенхель, робіть без нього, тільки з огірком, та і якщо авокадо немає, теж піде, головне - це поєднання огірків в апельсиновому соку з гарячою гостро-солодкою куркою . Я, правда, курка не смажила за рецептом, залишилася велика стегно після вечері, я обробила на шматочки, змішала з соусом чилі і розігріла в мікро.