Салату з смаженими кабачками
Знадобиться
Кабачків 1 кгпомідори 1 кг
лук реп. 300г
перець солодкий 4-6 шт. (Краще не зелений)
сіль 1 ст.л.
цукор 1 ч.л.
оцет 9% 1 ст.л.
зелень (кріп, петрушка, можна і селера) 20г
чорний перець горошком 2 шт.
лаврушка 1-2 листи.
Як готувати
1. Робимо томатний сік.Помідори дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати 1/2 скл. води, прокип'ятити. Після закипання додати спеції і підсмажену цибулю (300г). Додати 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. солі, 1 ч. л. цукру, зелень, перець, лаврушку. Вся суміш повинна прокипеть 10 хв., Зняти з вогню, покласти туди очищений порізаний перець (щоб нудився).
2. кабачки почистити, порізати на 1/2 кружечків, підсолити, обволять в борошні і обсмажити з 2-х сторін на сковорідці (на раст. Олії). У міру обсмажування, складати в каструлю з томатним соком. Коли всі обжарится, прокип'ятити 10 хв. і розкласти по банках. Закатати і поставити під ковдру до охолодження.
Цей же салат можна робити і з баклажанами. Але він виходить гостріше.
Якщо робити з баклажанами, треба:
баклажани помити, шкіру не чистити, порізати кружальцями і міцно посолити. Все перемішати і залишити хвилин на 20. Промити чистою водою і обсмажити з 2-х сторін, вкачувавши в борошні.
Спробуйте, я думаю, що сподобається!
