Ікри з кабачків від schurka
Знадобиться
1 кг. кабачків, 0,5 кг моркви, 0,5 кг цибулі, 0,5 кг помідор, 0,5 ст. гранованого олії соняшникової, 1 ч.л. оцту 70%, сіль, перц мелений за смаком.Як готувати
Кришки прокип'ятити.0,5 л. банки вимити з содою, ошпарити окропом по краю банки так, щоб окріп скочувався по стінках банки і заповнив ~ 1/3 банки, накрити прокип'яченою кришкою, дати постояти 10-15 хв.
Банки і кришки витерти насухо чистим рушником.
Всі продукти перемолоти на м'ясорубці (або в комбайні), змішати, додати сіль, перець мелений за смаком, масло і тушкувати ~ 1 годину.
В самому кінці додати оцет. Для більшої гостроти можна додати оцту більше.
Гарячу ікру розкласти по банках і закатати, укутати до охолодження.
Можна додавати солодкий перець, пекучий перець, цукор за смаком, але я жодного разу не пробувала ... кожен раз даю собі слово покласти перець, але коли починається пора заготовок, то ні сил, ні часу ніколи не вистачає ... як на конвеєрі ... все швидше, швидше, щоб помідори не перезріли, огірки з кабачками і баклажанами не переросли, вишня НЕ поопадала і т.д. і т.п
