Запрвка на всі випадки
Знадобиться
помідори, буряк, морква, кабачок, ріпчасту цибулю, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець горошком, гваздіка, посолнечное масло.Як готувати
Помідори ошпарити окропом, залити холодною водою, зняти шкірку, нарізати шматками.Морква, буряк натерти на крупній тертці.
Кабачок очистити, нарізати кубиками.
Цибулю почистити нарізати некрупо.
Помідори покласти в каструлю на середній вогонь, не забуваючи помішувати. Як тільки помідори пустять сік і будуть наполовину в ньому, потовкти їх товкачем прямо в каструлі, але так, щоб шматочки помідор залишилися. Покласти сіль, цукор за смаком, спеції. Дати покипіти 15 хв, знімаючи пінку.
Додати буряк, як закипить, додати моркву, цибулю, дати трохи покипіти, додати кабачок, соняшникова олія. Тушкувати до готовності кабачка.
Банки промити содою, ошпарити окропом, витерти чистим рушником.
Тушковані овочі гарячими розкласти по банках і закатати кришками (обробленими).
Банки перевернути і дати охолонути, чи не вкриваючи.
Взагалі-то, в таку заправку можна додавати будь-які овочі
