Салатна заправка

Салатна заправка

Ця популярна у Великобританії салатна заправка трохи схожа на майонез, але має більш яскраво виражений кисло-солодкий і вершковий смак. Прикрасить будь зелений салат і послужить хорошим холодним соусом для відварних яєць або бутербродів.

Інгредієнти:

* Борошно - 1 ст. л.

* Порошок гірчичний - 2 ч. Л.

* Цукор - 4 ч. Л.

* Сіль - 1/4 ч. Л.

* Яйце - 2 шт

* Оцет (з білого вина, 6%) - 80 мл

* Сливки - 150 мл

Борошно, гірчичний порошок, цукор і сіль з'єднати в чашці. Вбити яйця, розмішати до однорідної маси і ввести оцет.

Масу зварити на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи віночком. Для цього знадобиться 3-4 хвилини. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження.

У остигнула масу ввести вершки (жирність на Ваш розсуд). Вершки можна частково замінити молоком, але не більше 1-2 ст.л., також можна додати кілька ложок молока, якщо соус виявиться занадто густим.

Спробувати соус на смак, при потребі додати кілька крапель лимонного соку. Соус повинен вийти досить густим і з насиченим смаком.

Заправку можна зберігати в щільно закритому посуді в холодильнику 1-2 тижні.