Салатна заправка / salad cream
Знадобиться
Борошно - 1 ст. л.Порошок гірчичний - 2 ч. Л.
Цукор - 4 ч. Л.
Сіль - 1/4 ч. Л.
Яйце - 2 шт
Оцет (з білого вина, 6%) - 80 мл
Вершки - 150 мл
Як готувати
Борошно, гірчичний порошок, цукор і сіль з'єднати в чашці. Вбити яйця, розмішати до однорідної маси і ввести оцет.Масу зварити на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи віночком. Для цього знадобиться 3-4 хвилини. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження.
У остигнула масу ввести вершки (жирність на Ваш розсуд). Вершки можна частково замінити молоком, але не більше 1-2 ст.л., також можна додати кілька ложок молока, якщо соус виявиться занадто густим. Спробувати соус на смак, при потребі додати кілька крапель лимонного соку. Соус повинен вийти досить густим і з насиченим смаком.
Заправку можна зберігати в щільно закритому посуді в холодильнику 1-2 тижні.
