Салати з кальмарів
Як готувати
Салат з кальмарів, картоплі та маринованого солодкого перцю
- кальмари - 400-500г
- картопля - 200г
- солодкий перець (маринований) - 200-300г
- зелена цибуля - 50г
- ріпчаста цибуля - -50г
- яйце - 3 шт.
- майонез - 200г
- 0,24 зелені петрушки або кропу - 1/4 пучка.
Зварені і охолоджені кальмари і солодкий маринований перець нарізати соломкою. Зелений і ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Зварений у мундирі, очищений і охолоджений картоплю нарізати тонкими скибочками. Дрібно нарізати варені яйця, все змішати і заправити майонезом. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.
Строкатий салат з кальмара
- кальмари (варені) - 100г
- картопля (варена) - 1 шт.
- огірок солоний - 1 шт.
- морква (варена) - 1 шт.
- яйце - 2 шт.
- зелена цибуля або салат - 50г
- горошок - 30г
- майонез.
Кальмара порізати тонкою соломкою, овочі - тонкими скибочками
Салат з кальмарів з сиром і яйцем
- кальмари - 1кг
- сир - 200г
- сіль - 15г
- яйце - 3-4 шт.
- майонез - за смаком.
З сирих кальмарів видаліть плівку, промийте і варіть в підсоленій воді (на 1 кг кальмарів - 2 л води і 15 г солі) на невеликому вогні 4-5 хвилин, потім охолодіть разом з відваром, подрібніть, додайте тертий сир і залийте майонезом. Покладіть в салат подрібнені варені яйця і дрібно нарізану ріпчасту цибулю за бажанням.
Салат з кальмарів з грибами і плавленим сиром
- кальмари - 500г
- печериці - 500г
- плавлений сир "
- Віола"
- - 1 баночка
- часник - 3 зубчики
- сметана - 2 ст.л.
- майонез - 2 ст.л.
- горіхи волоські - 200г.р
Кальмари почистити, відварити в підсоленій воді 5-7 хв. Остудити, порізати соломкою. Гриби відварити, остудити, дрібно порізати. Перемішати в одному посуді кальмари і гриби. Часник і горіхи порізати дуже дрібно. Розтерти плавлений сир з майонезом і сметаною на однорідну масу, додати туди горіхи і часник, отриманим соусом заправити гриби з кальмарами. Ретельно перемішати.
Салат з кальмарів з яйцем і кукурудзою
- кальмари - 1кг
- яйце (варене) - 4 шт.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- кукурудза (консервована) - 1/2 банки
- волоські горіхи (очищені) - 3-4 ст.л.
- рослинне масло - 1 ст.л.
- майонез - за бажанням.
Кальмарів опустити в киплячу підсолену воду хвилин на 5, як слід почистити і порізати соломкою. Так само соломкою порізати яйця (я користуюся яйцерезка - розмір виходить якраз відповідний). Лук покришити подрібніше і припустити в рослинному маслі, поки він не почне жовтіти (Не підсмажувати). Перед тим, як покласти цибулю в салат, масло можна віджати ложкою, якщо передбачається заправка майонезом. Можна масло залишити, тоді заправляти майонезом не обов'язково.
Далі додається кукурудза і подрібнені волоські горіхи. Сіль за смаком.
Салат "Царська радість"
- кальмари - 1 / 2кг
- яйце (білок) - 10 шт.
- крабові палички - 1 пачка
- червона ікра - 150г
- петрушка, кріп - за смаком
- майонез.
Всі нашаткувати соломкою, для прикраси на листочок петрушки викласти кілька ікринок.
