Салати з йогуртом

1 кг. йогурту

пів чайної ложки солі

1 чашка дрібно нарізаного кропу

1 чашка мигдалю, очищеного і дрібно нарізаного

1 чашка оливкової олії

2 ст.л. лимонного соку

У глибокій мисці збиваємо йогурт з сіллю, маслом і лимонним соком. Потім додаємо мигдаль і кріп. Добре перемішуємо. Остужіваем 1:00 в холодильнику.

Салат з йогуртом і петрушки

1 великий пучок петрушки, тільки листочки

300 гр. йогурту

1 кусень вчорашнього хліба товщиною в 2 пальця

1 шт. дрібного лука

1 часточка часнику

сік одного лимона

2 ст.л. лимонного соку

сіль, перець

Вимочуємо у воді хліб, віджимаємо і прокручуємо в блендері разом з петрушкою, цибулею, часником і сіллю, перцем. У масу додаємо йогурт, олив. масло і лимонний сік і прокручуємо ще раз.

Застосування

Як підливку до зелених і овочевих салатів, варені в круту яєць, до рибних страв.

Можна подати і окремо, прикрасивши листочками петрушки і маслинами.

Салат йогуртом з морквою

500 гр моркви

300 гр. йогурту

2 зубчики часнику, товченого

2 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. лимонного соку

сіль перц

пів чашки нарізаних волоських горіхів

Очищаємо моркву і натераем на крупній тертці. Збиваємо йогурт з іншими продуктами, додаємо моркву і добре перемішуємо. Охолоджуємо в холодильнику ніч.

Можна додати поросяти, ягняти м'яту і петрушку.

За бажанням можна морква злегка підсмажити в оливковій олії і потім змішати з йогуртом та іншими продуктамію