Салати з мовою

1 кг відвареного яловичого мови, 4-5 середніх картоплин, 2 моркви, 2-3 солоних огірка, корінь селери, 2 столові ложки оцту, 4 столові ложки рослинної олії, 1 яйце, сіль, зелень.

Варений язик поріжте невеликими кубиками або смужками. Картопля відваріть "в мундирі", Остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Морква відваріть в підсоленій воді, остудіть, очистіть від шкірки і поріжте соломкою. Селера очистіть, відваріть і натріть на крупній тертці або дрібно поріжте. Огірки порізати невеликими кубиками. Рослинна олія змішайте з оцтом і перцем, ретельно перемішайте. Всі продукти з'єднаєте, заправте приготовленим соусом, якщо необхідно, посоліть і перемішайте. Яйце зваріть круто, остудіть, очистіть і поріжте часточками. Готовий салат перекладіть в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте часточками яйця, скибочками огірка і гілочками зелені.

САЛАТ З МОВИ З ГРИБАМИ

300 г відвареного яловичого мови, 2-3 середні картоплини, 200 г маринованих грибів, 2 невеликих кореня селери, 1 банка майонезу, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка лимонного соку, сіль, перець, зелень.

М'ясо поріжте невеликими шматочками. Картоплю відварити в мундирі, остудіть, очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Гриби дрібно порубати. Селера очистіть, відваріть в підсоленій воді, потім остудіть і поріжте соломкою або натріть на великій тертці. Всі продукти з'єднаєте, посоліть, поперчіть. Майонез змішайте зі сметаною і лимонним соком. Цим соусом заправте салат. Готовий салат перекладіть в салатницю і перед подачею на стіл прикрасьте гілочками зелені і шматочками мови.

САЛАТ З МОВИ З ЯБЛУКАМИ

500 г відвареного язика, 6 яєць, 4-5 яблук, 5 картоплин, 1 банка майонезу, 2 моркви, чорний мелений перець, сіль, гілочки зелені для прикраси.

Мова очистіть від шкіри і наріжте м'якоть невеликими шматочками. Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть і поріжте часточками. Картопля відваріть "в мундирі", Остудіть, очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Морква відваріть, остудіть, після чого акуратно зніміть шкірку і наріжте невеликими: шматочками. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Всі продукти з'єднаєте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом, перемішайте і викладіть в салатницю. Перед подачею на стіл прикрасьте гілочками зелені.