Салморехо - salmorejo
Знадобиться
. 1 кг стиглих томатів, забланшірованних і очищених від шкіри і насіння. 2 зелених солодких перцю
. 1 зубок часнику
. 2 шматка хліба без кірки
. 4 ст л оливкової олії
. 1- 2 ст л оцту " херес"
. 1/2 ч л мелений кумін
. щіпка чилі, чорний перець, сіль. цукру, спеції за смаком
Гарнір
. 1 варений білок (ціле яйце)
. 1/4 солодкого перцю
. 2 ст л оливкового масла
. 1 невеликий твердий помідор
. базилік
Як готувати
. Порізати помідори кубиками, перець невеликими шматочками,. Підсмажений хліб замочити в суміші 4 ст л оливкової олії, оцту і 4 ст л теплої води
. Всі інгредієнти подрібнити у блендері до кремоподібного стану, додати сіль. перець і спеції за смаком
. Відварити білок (або яйце) подрібнити виделкою, порізати помідор і перець дрібними кубиками
. Розлити салморехо по тарілках, посипати яйцем і овочами, полити оливковою олією і посипати базиліком
P.S. Це смачно ,,. Кумин не кладу, оцет теж ... іноді добаляет лимонний сік (залежить від кислоти помідор) ..
Замість порошку чилі .. додаю соус чилі ... і обов'язково солодкий лук
Яйце кладу з жовтком .. хай не дієтично. але зате смачно
Можна взяти рубані помідори з банки .. хоча зі свіжими смачніше .. (тим більше у тебе свої)
