Сальморехо
Знадобиться
. 1 кг. стиглих томатів, забланшірованних і очищених від шкіри і насіння. 2 зелених солодких перцю
. 1 зубок часнику
. 2 шматка хліба без кірки
. 4 ст.л. оливкової олії
. 1-2 ст.л. лимонного соку
. 1/2 ч.л. меленого кумина
. щіпка чилі, чорний перець, сіль, цукор, спеції за смаком.
Гарнір:
. 1 варене яйце
. 1/4 солодкого перцю
. 2 ст.л. оливкової олії
. 1 невеликий твердий помідор
. базилік
Як готувати
. Підсмажити хліб.. Підсмажений хліб замочити в суміші 4 ст л оливкової олії, оцту і 4 ст л теплої води.
. Порізати помідори кубиками, перець невеликими шматочками.
. Всі інгредієнти подрібнити у блендері до кремоподібного стану, додати сіль. перець і спеції за смаком.
Приготувати гарнір:
. Відварити яйце, подрібнити виделкою.
. Порізати помідор і перець дрібними кубиками.
. Розлити салморехо по тарілках, посипати яйцем і овочами, полити оливковою олією і посипати базиліком.
