Зелене гаспачо - gazpacho verde
Знадобиться
. 150 г зеленого салату (ЛАТУГА, лоло, китайська капуста ітд). 2 огірки середнього розміру
. 1 невелика солодка цибулина
. 1 великий (2 невеликих) солодких зелених перцю
. 100 мл рубленого кропу
. 100 мл рубаною петрушки, базиліка, зелені за смаком
. 50 мл оливкової олії
. 4 скибки підсмажені білого хліба
. 2- 3 зубки часнику
. 4 ст л лимонного соку (2 ст л оцту)
. 1/2 ч л меду, цукру (за бажанням)
. 1 ст л солодкого соусу чілі
. 200 - 300 мл холодного овочевого бульйону або води
. 1 чашка льоду
. сіль. перець. спеції за бажанням ..
Як готувати
. Очистити перець від насіння і порізати шматочками. Подрібнити всі інгредієнти в блендері, поступово додаючи тонкою цівкою масло
. Додати хліб, воду, лимонний сік, спеції, сіль, перець, і все дуже ретельно подрібнити, додавши в кінці лід ..
P.S. Води додаю набагато менше .. люблю густий ...
Існують рецепти з додаванням мигдалю .. майонезу, збитих сирих яєць итд ..
Я зупинилася на цьому рецепті
На фотографії гаспачо без зеленого салату .. додала кілька листів Бок Чой ... дуже смачно ... не менш смачно (а вже як корисно) зі свіжим шпинатом ..
Хто любить, можна додати свіжий селера
