Найлегше морозиво
Знадобиться
Найлегше морозиво вийдуть на основі безе.Потрібно: 225 г малини, 225 г цукру, 4 білки, 300 мл. густих вершків.
Збийте малину в міксері, потім протріть через сито, щоб не залишилося зерняток.
Сотейник з цукром і 150 мл води поставте на слабкий вогонь для розчинення цукру. Потім доведіть до кипіння і варіть сироп при 116 С до проби на м'який кульку (крапля сиропу в тарілці з водою повинна застигати у вигляді кульки). (У мене немає термометра, тому просто поруч стояв склянку з водою холодною і я періодично капала туди сироп).
У великій мисці збийте білки в густу піну, потім поступово додайте сироп, не припиняючи збивати, - вийти щільна глянцева суміш. (Я спочатку готувала сироп, потім ставила його на водяну баню поряд з собою і починала збивати білок)
Збийте вершки і введіть в білкову суміш. Потім додайте пюре з ягід.
Викладіть морозиво в широкий контейнер і поставте в морозилку прим. на 4 години.
Варіанти:
Абрикосове морозиво. Замість малини візьміть абрикосове пюре, приготовлене з 50 г кураги, попередньо замоченою і відвареної в 150 мл. води, а потім збитою в міксері або протертою через сито. Або візьміть свіжі абрикоси 225 м
Морозиво з агрусом. 225 г агрусу відварити в невеликій кількості води. а потім протертого через сито.
Полуничне, вишневе і пр.
Смачного!
