Mороженоe (гарбуз)
Як готувати
Одна година очень захоплювалися Приготування різніх відів морозива. Нічого складного и виходе оч. смачно.Найлегша морозиво війдуть на Основі безе.
Потрібно: 225 г малини, 225 г цукру, 4 Білки, 300 мл. Густа вершків.
Збійте малину в міксері, потім протріть через сито, Щоб не залиша зерняток.
Сотейник з Цукров и 150 мл води поставте на Слабкий вогонь для розчінення цукру. Потім доведіть до кіпіння и варіть сироп при 116 С до проби на м'який кульку (крапля сиропу в тарілці з водою винна застігаті у виде кульки). (У мене немає термометра, тому просто поруч стояв склянку з водою холодною и я періодічно капала туди сироп).
У Великій місці збійте Білки в густу піну, потім поступово Дода сироп, що не Припиняючи збіваті, - війта щільна глянцево суміш. (Я спочатку готувала сироп, потім ставила его на водяну баню поряд з собою и починаєм збіваті білок)
Збійте вершки и введіть в білкову суміш. Потім Дода пюре з ягід.
Вікладіть морозиво в широкий контейнер и поставте в морозилку прим. на 4 години.
Варіанти:
Абрикосовий морозиво. Замість малини візьміть абрикосове пюре, приготовлене з 50 г кураги, Попередньо замочений и відвареної в 150 мл. води, а потім збити в міксері або протерті через сито. Або візьміть свіжі абрикоси 225 м
Морозиво з Агрус. 225 г агрусу відваріті в невелікій кількості води. а потім протертого через сито.
Полуничне, вишневе и пр.
