Самса трикутна
Знадобиться
Борошно 4 склянкиСметана 1 склянка (можна використовувати кефір)
Маргарин 150 г (або 6 стол. Ложок)
Яйце 1 шт.
Сіль щіпка
Сода гашене есенцією 0, 5 ч. Л.
М'ясний фарш:
Яловичина + свинина 500 г
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Сіль, зіра, запашний перець за смаком
Зелень (кріп, петрушка, кінза)
Як готувати
М'ясо пропустити через велику решітку м'ясорубки (або нарізати дрібно).Лук нашаткувати півкільцями. Його має бути в рівних частках з фаршем.
Можна і більше, буде соковитіше.
У фарш додати нарізану зелень, перемелені зиру, запашний перець і соль.Все ретельно вимісити в однорідну масу.
Тепер приготуємо тісто.
Заздалегідь зігрітий при кімнатній температурі маргарин розім'яти до консистенції густої сметани. Додати яйце, сіль, гасіння соду і збити віночком.
Додати по черзі сметану (або кефір) і борошно. Швидко замісити тісто, струшуючи його. Якщо тісто рідке додати борошна, але так, щоб воно не вийшло крутим. Тісто має злегка липнути до рук і бути м'яким. Після охолодження воно буде дуже м'яким і добре піддається ліпленню.
Готовому тісту надати форму бруска і помістити в холодильник на 1 годину. Можна і довше, з ним нічого не трапиться.
Нарізати шматочками по 70 грам. Далі робимо як манти. Тобто розгортає тісто коржем, в середину кладемо начинку.
Ліпимо трикутником, вирівнюючи всі сторони.
На змащений олією лист викладаємо нашу самсу швом вниз. Відправляємо пектися в розігріту до 230 * С духовку на 20-25 хвилин.
