Цукрова мастика
Знадобиться
Еластична цукрова мастика для прикраси тортів, виконана за цим рецептом, використовується для покриття підстави тортів з бісквітів круглої або прямокутної форми.Докладний майстер клас приготування еластичною цукрової мастики допоможе Вам в освоєнні мистецтва прикраси тортів.
Інгредієнти для еластичної цукрової мастики (на 1200 г готової мастики)
Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продається в аптеках) - 2 ст.ложки
М'який маргарин - 1 ст.ложка
Цукрова пудра 1 кг
Технологія приготування цукрової мастики
Залити желатин водою і залишити на 40 хвилин для набухання.
Нагріти желатин на водяній бані, коли розчиниться, додати до желатину маргарин і глюкозу. Все добре перемішати.
Перелити в іншу ємність і залишити охолоджуватися.
Додати трохи цукрової пудри в охолоджену масу.
Почати перемішування, і продовжувати додавати потроху цукрову пудру.
Коли маса стане досить густою, щоб її можна було вимішувати.
Викласти на обробний стіл. Попередньо, на обробному столі насипати гірку з цукрової пудри, в центрі гірки зробити поглиблення
в яке і викласти мастику
Вимішувати мастику в цукровій пудрі до тих пір, поки вона не набуде еластичну консистенцію.
Підготувати цукрову еластичну мастику можна заздалегідь, вона добре зберігається в герметично закритих поліетиленових пакетах.
Інструкція про те, як покрити прямокутний бісквіт цукровою мастикою
Прикраса тортів мастикою на legonko.ru
Відео як покрити круглий бісквіт цукровою мастикою на legonko.ru
Покупки
