Сацибелі

7 частин помідор

2 частини червоного болгарського перцю

1 частина часнику

1 стручок гострого перцю (аматори поострее можуть покласти 2)

150 гр солі

150 гр цукру

Все пропустити через м'ясорубку. Помідори відстояти, сік злити, уварювали 2 години, додати перець, варити ще 20 хв, додати, сіль, цукор - розчинити, покласти часник і вже більше не варити. Розкласти по банках і закатати.

P.S. Я зазвичай закриваю в баночки з-під майонезу або інших продуктів, з загвинчуються кришечками. У маленьких баночках зручніше - відкрив і з'їв відразу!

Соль-цукор за смаком, ця кількість дано на 7 кг помідор і всього іншого відповідно ...