Сациві (djamka)

Курей відварити до готовності, перекласти в окремий посуд і обробити на порційні шматки. Приготувати горіхову суміш: 100 г очищених волоських горіхів (приблизно на 1 кг курятини) і 1-2 невеликі цибулини пропустити через м'ясорубку, змішати в сіллю, червоним перцем і часником за смаком, додати прянощі (хмелі-сунелі, товчені зерна коріандру і трохи- трохи шафрану) і 1 столову ложку борошна. Ретельно перемішати і розвести гарячим процідженим бульйоном до густоти кефіру. Закип'ятити на повільному вогні, весь час помішуючи. Залити курей, дати охолонути, щоб соус загус. Подавати холодним. Смачного!

А гранатовими зернами і кільцями цибулі ми сациві завжди прикрашали, всередину гранат моя мама не кладе. А ось що покласти замість хмелі-сунелі - я подумаю (і понюхаю в наших магазинах).