Наше сациві

Фото - Фото - Наше сациві

Знадобиться

На курку вагою 1 кг:

100 г очищених волоських горіхів

1 цибулина середнього розміру

1-2 зубчики часнику

1 ст.л. борошна

1 ч.л. хмелі-сунелі

1 ч.л. товчених зерен киндзи

шафран для кольору

сіль

пекучий червоний перець

Як готувати

Курей відварити до готовності, перекласти в окремий посуд і обробити на порційні шматки (краще, звичайно, відокремити м'ясо від кісток, кістки викинути, а на стіл подавати тільки м'ясо в соусі). Приготувати горіхову суміш: волоські горіхи і цибулю пропустити через м'ясорубку, змішати в сіллю, червоним перцем і часником за смаком, додати прянощі і 1 ст.л. борошна. Ретельно перемішати і розвести гарячим процідженим бульйоном до густоти кефіру. Закип'ятити на повільному вогні, весь час помішуючи. Залити курей, дати постояти, щоб соус загус. Подавати холодним.