Весільний

01.03.09 20:48

10

Для приготування весільного торта знадобиться:

Тісто для весільного торта з англійської рецептом: 250 г масла або маргарину, 250 г цукру, 5 яєць, сік і цедра 1 лимона, 250 г борошна, 0,5 ч. Л. кориці, мускатний горіх на кінчику ножа, ванілін, 150 г цукатів з черешні, по 400 г світлого і темного родзинок, по 100 г цукатів з лимонної і апельсинової скоринки, 50 г мигдалю, 20 г рому.

Прикраса весільного торта: 2-3 білка, 500 г цукрової цедри, 1 ч. Л. лимонного соку, цукати, цукерки, цукрове драже.

На фото: весільний торт «Англійська», приклад прикраси

Приготування весільного торта:

1. Змастити форму для торта, обсипати здобними товченими сухарями. Збити масло з цукром до пишності й побіління: продовжуючи збивати, додати по одному яйцю, потім лимонний сік, цедру, ром і ванілін. Додати борошно і прянощі, зверху на борошно висипати дрібно нарізані цукати, родзинки і горіхи так, щоб вони спершу перемішалися з борошном.

2. Добре промісити тісто, викласти в форму-розрівняти і пекти при температурі 180 градусів близько 1,5 годин. Готовність тіста для торта перевірити лучиною. Готову основу викласти на решітку і дати охолонути. Потім загорнути в серветку і дати вилежатися не менше доби.

3. Пудру лимонний сік і білки розтерти в густу пишну білу масу. Покрити нею торт, залишки маси перекласти в конвертик з пергаменту або кондитерський мішок. Прикрасити весільний торт малюнком. При бажанні доповнити прикраса весільного торта цукерками, цукатами, драже.