Буряк в апельсиновому соку

Змішати в каструльці всі складові заливки, крім цедри, і варити на маленькому вогні при постійному помішуванні до отримання гладкого однорідного крему (схожий на заварний). Додати цедру.

Залити буряк соусом і добре перемішати. До подачі на стіл дати настоятися мінімум 2 години.

******************

Я зтот салат робила і з медом, і з корічнечим цукром, і з фініковим медом. Смак трохи відрізняється, але смачно по-всякому. Лимонного соку мені 2 ложечки замало, я даю 2 ст.ложки.

І ще варіація на тему. Якщо у склянці апельсинового соку вимочити родзинки, сік використовувати в соус, а родзинки додати в салат, то цей салат можна і з солодким подавати.