Свинина по - сішуанскі
Знадобиться
- 450 гр. нежирного філе свинини- 150 гр тонкої (прозорою) китайської локшини
- 1,5 ч.л. арахіс. масла
- 2 ст.л. крупно нарізаного часнику
- 2 ч.л. дрібно нарізаного свіжого або сушеного імбиру
- 6 ст.л. заморожених овочів
- 1 ст.л. рисового вина або сухого хересу (за бажанням)
- 150 мл курячого бульйону або води.
Для маринаду:
- 1 ст.л. рисового вина або сухого хересу
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 2 ч.л. кунжутної олії
- 2 ч.л. кукурудзяного борошна.
Як готувати
1. Наріжте свинину на тонкі скибочки довжиною 5 см.2. Приготуйте маринад
3. Покладіть нарізану свинину в миску і змішайте з маринадом.
- Дайте суміші постояти 10-15 хв, щоб свинина могла просочитися запахом маринаду.
4. Замочіть локшину у великій мисці, в теплій воді протягом 15 хвилин.
- Коли локшина стане м'якою, злийте воду. Використовуючи ножиці або ніж, наріжте локшину на відрізки дл.7,5см.
5. Нагрійте вок до дуже високої t *, налийте олію і коли воно нагріється до високої t *, покладіть скибочки свинини і смажте, постійно помішуючи, поки м'ясо не придбає коричневий колір.
6. Покладіть часник, імбир і заморожені овочі.
7. Покладіть тонку локшину, додайте соєвий соус, рис, вино або херес (якщо використовуєте) бульйон і продовжуйте готувати при помішуванні до тих пір, поки не приготується і не стане злегка пружною свинина. На це піде десь 5 хвилин.
8. Викладіть страву на теплу тарілку для подачі на стіл і розкладіть шматочки свинини, овочі і локшину так, щоб страва виглядало красиво.
- Полийте шматочки свинини залишилася в воке рідиною і подавайте відразу ж.
І кому. від мене: готувала курку - дуже сподобалося.
