Свинина з вершками
Знадобиться
600 г свинячого філе, 2 ст. ложки оливкової олії, 1,5 ст. ложки вершкового масла, 1 цибулина, 1 ст. ложка паприки, 1 ст. ложка борошна, 1 склянка води, 1 кубик яловичого бульйону, 5 ст. ложок хересу, 1 ст. ложка кетчупу, сіль, перець, 150 г дрібних свіжих грибів, 1 ст. ложка крохмалю, 0,5 склянки вершківЯк готувати
Свинину нарізати шматочками величиною близько 4 см. Оливкова олія розігріти на сковороді, додати вершкове масло, потім злегка підсмажити шматки свинини і, як тільки вони почнуть підрум'янюватися, перекласти їх зі сковороди на папір і просушити.Цибулю і паприку підсмажувати протягом 2 хвилин. Потім змішати з борошном і залишити на вогні ще на 1 хвилину. Зняти з вогню і змішати з бульйоном. Додати херес і кетчуп, знову поставити на вогонь і варити на повільному вогні до загусання. Приправити сіллю і перцем, додати м'ясо.
Накрити і залишити на повільному вогні на 30-40 хвилин, поки свинина не стане м'якою. Перед тим, як знімати, додати гриби.
Крохмаль змішати в 2 ст. ложками холодної води і додати до м'яса. Закип'ятити. Перед подачею додати вершки і перемішати.
