Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Свиняче рагу по-каталонски

Свиняче рагу по-каталонски

Знадобиться

Свиняча грудинка-8 реберець, 30гр топленого свинячого сала, 100гр сирої шинки, 2 цибулини, 1ст.л борошна, 1ст.белого сухого вина, 1ст.бульона, 2 солодких перцю, 4 помідори, 4 зубчики часнику, 2 картоплини, червоний пекучий перець , шафран, сіль, перець.

Як готувати

У товстостінній каструлі розігрійте топлене сало і обсмажте свинячу грудинку, потім вийміть ее.В цієї ж посуді оюжарьте нарізану кубиками сиру шинку і крупно нарізану цибулю. Посипте борошном і добре перемішайте. Влийте біле вино і бульйон. Всипте дрібку меленого червоного пекучого перцю, вийміть стрижень з насінням і наріжте вузькими смужками. Очистіть помідори від шкірки, ошпарити окропом, видаліть насіння, наріжте великими часточками. Разом з обсмаженими грудинкою і нарізаним часником покладіть в каструлю. Перемішайте. Закривши кришкою, тушкуйте 20 хвилин на слабкому огне.Очіщенний картофелб обсушити, наріжте великими кубиками, опустіть в каструлю, додавши дрібку шафрану, перемішайте. Тушкуйте ще 20 хвилин.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Паппа аль помодоро

82 39354

Овочеве рагу з грибами і сосисками

96 66132

Салса

121 69287