Запечений омлет з фаршем
Знадобиться
На 4 порції:250 гр. + 2ст.л. борошна
200 гр. молока
200 мл. мінеральної води
сіль, 2 яйця
2 цибулини
2 ст.л. топленого свинячого сала або топленого масла
400гр. свинячого фаршу
2 ст.л. благородно-солодкої паприки
1 стручок сушеного чилійського перцю
150 мл. м'ясного бульйону
2 ст.л. томатної пасти
2 ст.л. свіжої рубаною петрушки
сіль, чорний перець
250 гр. жирних вершків, можна замінити крем-фрешем
2ст.л. растіт.масла
жир для форми
Як готувати
У страві поступово змішайте 250 гр. борошна з молоком, мінеральною водою і сіллю, щоб вийшло однорідне тісто. У висновку умішайте яйця і поставте тісто в сторону на 30 хв.Тим часом почистіть цибулю, наріжте його дрібними кубиками. У каструлі розігрійте топлене сало, тушкуйте в ньому цибулю на середньому вогні, поки він не стане прозорим. Додайте фарш і підсмажте помішуючи. Посипте паприкою і подрібненим чилійським перцем, швидко перемішайте і залийте бульйоном. Тушкуйте на слабкому вогні, накривши каструлю кришкою 15 хв. Вмішайте томатну пасту і петрушку, приправте фарш сіллю, перцем і поставте в сторону.
Розігрійте духовку до 250 гр., Змішайте вершки з 2 ст.л. борошна і дрібку солі, дайте трохи піднятися.
У сковороді з непрігораемой покриттям розігрійте трохи растіт.масла і випікайте з тіста 12 тонких омлетів, один за іншим. Готові викладайте в блюдо, один поверх іншого.
Змастіть жиром дрібну форму, намажте омлети невеликим кол-вом начинки з фаршу, скачайте їх в трубочки і покладіть у форму друг поруч другом. Полийте вершками і запікайте 5-7 хв. Поки поверхню злегка не підрум'яниться
