Свинячі ніжки в червоному вині - manitas de cerdo al vino tinto
Знадобиться
1 кг свинячих ніжок1 великий стиглий помідор
1 велика цибулина
2-3 зубки часнику
1 пляшка червоного вина
петрушка різана
чорний перець горошком, 2 гвоздики, 3 лавровий листа
кубик м'ясного бульйону
оливкова олія
щіпка кайенского перцю (червоний пікантний перець)
гілочка чебрецю
Як готувати
У скороварці в оливковій олії обсмажити порізану цибулю, потім додати порізаний часник, перемішати і хвилини через 2 додати порізаний помідор і петрушку. Згасити до готовності соусу, додати подрібнений бульйонний кубик, гвоздику і перець горошком. Трохи потримати на вогні.Половину соусу викласти в тарілку, залишивши в каструлі другу половину соусу. Кладемо в соус (в каструлі) лавровий лист, і поверх - чисті свинячі розрубані уздовж навпіл свинячі ніжки. Зверху також кладемо лавровий лист, і поверх ніжок - відкладену частина соусу. Перчимо кайенским перцем, додаємо гілочку чебрецю, заливаємо червоним вином (ніжки повинні бути повністю покриті вином). Закрити скороварку кришкою, довести все докіпенія, і готувати на повільному вогні 1 годину.
