Здоба "парадна"
Знадобиться
4 яйця1 скл. цукру
0,5 ч.л. солі
Ваніль за смаком
Все це збити міксером до білого (хвилин 5 на високій швидкості)
100 г слив. масла
2 ст.л. сметани
0,5 л молока
50 г свіжих дріжджів (1,5 ст.л. сухих)
1 кг борошна (приблизно)
Як готувати
Дріжджі розчинити в 100 мл теплого молока, завести закваску з розчинених дріжджів, 2 ст.л. борошна, 1 ст.л. цукру, залишити на 15 хвилин. Масло розчинити в залишився теплому молоці, з'єднати зі збитими з цукром, ваніллю і сіллю яйцями. Дріжджову закваску влити в молочну суміш, розмішати і замісити опару на половині борошна (на 500 г), залишити на 1 годину в теплому місці, накривши кришкою з отвором або пакетом з дірками для вступу кисню. Через годину осадити опару і вмесіть залишок борошна, тісто має вийде злегка рідкуватим. Накрити, залишити підніматися в два рази, осадити і залишити на расстойку ще вдвічі.Формувати булки, пироги, Кіфл і т.д. Тісто добре випікається при 180-190 С. Час випічки не вказую, тому не знаю що ви ліпити то будете У мене Кіфл пеклися 20 хвилин в режимі нагріву зверху і знизу.
