Оселедець в гірчичному желе
Знадобиться
Оселедець (1 філе), цибулину, картоплю і буряк (варені) нарізати тонкими скибочками. Заправити олією, 3% оцтом, цукром, перцем за смаком і перемішати. Укласти в селёдочніцу і посипати рубаним гірчичним желеЯк готувати
Гірчичне желе. Гірчицю, сіль, цукор, чорний перець розтерти, додати оцет. Перемішуючи, влити пісне масло. Суміш нагріти до ~ 90 град. С. Додати попередньо замочений желатин і розчинити його. Желе перелити в плоский посуд, охолодити, а коли охолоне, порізати на шматочки.Для желе: 1,5 ч. Ложки желатину, 4 ст. ложки води, 1 ст. ложка гірчиці, 5 ст. ложок 3% оцту, 4 ст ложки раст. Масла, 1ч. ложка цукру, сіль, перець.
